Cena

LA CENA

La cena sarà un’occasione di condivisione tra i partecipanti in un contesto agreste sia all’aperto che al coperto. Le pietanze verranno servite nella cantina del Dominio ed in aree adiacenti; ampi spazi verranno dedicati alla collocazione dei tavoli, sia nel portico che nel giardino, per consentire l’appoggio e la comodità degli ospiti. 

La scelta del servizio di catering è stata fatta con attenzione atta ad individuare, non solo una buona qualità degli ingredienti, ma un’azienda sensibile ai temi e ai valori sostenuti dalla nostra associazione. L’Azienda Galileo, insieme ad IppocrateOrg, ha individuato i “piatti” proposti nel Menù, prediligendo ingredienti prodotti localmente, artigianalmente e osservando la stagionalità (laddove possibile).  

Il menù è adatto sia a vegetariani che a vegani. Solo una piccola parte del Menù è dedicata a coloro che hanno un’alimentazione flessibile. 

All’interno delle proposte per la costruzione del Menù è stato dato spazio ad alcuni produttori del circuito Origini che daranno il loro contributo con la partecipazione dei loro prodotti. 

Per la frutta e le marmellate avremo con noi:
Il Frutto Permesso Società Agricola Cooperativa di Bibiana (TO)

Per i panificati darò il proprio contributo:
– La casa di Davide di Rubàno (Padova)

Per tisane e orzo:
Materviva (MC)

Per il servizio e il catering:
– Galileo Ristorazione di Moreno Fiorin – Padova

Per pane e focacce:
– Il pane di Arnaldo

IL MENÙ

Antipasti

  • Delizie di sfoglia con spinaci e feta e con formaggio e peperoni
  • Piccoli strudel di verdure
  • Tris di falafel di verdure (veg)
  • Bicchierini di quinoa con verdure e bacche di Goji (veg)
  • Pinzimonio in bellavista con tris di hummus (veg)
  • Baccalà soffice su letto di crostini profumati
  • Velature di Prosciutto Crudo tagliato al momento
  • Parmigiano Reggiano DOP in forma: Armonie di un sapore autentico
  • Mozzarelline in purezza con pomodorini al profumo di basilico e olive di Cerignola
  • Straccetti di pollo biologico con danza di ceci e zucchine
  • Armonia di verdure dell’orto saltate in padella (veg)
  • Assortimento di formaggi di malga accompagnati da marmellate fatte in casa
  • Tesoro del fornaio: cesto di Delizie

Primi

  • Millefoglie di melanzana con strati dorati di mozzarella e pomodoro, in un abbraccio di basilico e parmigiano
  • Riso Pilaf in giardino di verdure (veg) con velo di ricotta affumicata (a parte) 

Dessert

  • Concerto di frutta fresca: palette di natura (veg)
  • Minuetto di dolcezze mignon
  • Torte artigianali assortite

Beverage

  • Acqua naturale e gasata
  • Caraffe di Tisana “zenzero e liquirizia” (caldo e freddo) 
  • Caffetteria espressa

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